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饮食指南

http://zhuzhou.cncn.com  2008-12-10  株洲旅游网

 北鄂、南粤、东浙、西黔,株洲美食以相邻四地之四味为身,恰当的融入当地饮食习惯,由此造就出株洲味的鄂菜、粤菜、淮扬菜与黔地美食。

冰糖湘莲
主打:莲子
介绍:先将冰糖入锅加水溶化,加青豆、樱桃、桂圆肉、菠萝上火煮开,后倒入蒸至软烂的莲子之中,待莲子浮上即成。湘莲主产于洞庭,此菜在明清前较为盛行,但当时制作较为简单,至近代才用冰糖制作,故名“冰糖湘莲”。此菜莲白透红、清香扑鼻,而其营养价值也极为丰富。莲肉富含淀粉、蛋白质、钙、磷、铁和维生素B1等营养成分,长期食用能肾健脾,养心安神,尤其对遗精、遗尿、失眠等病症有特殊疗效。《本草纲目》有云:“莲子,补中养神,益气力,久服轻身耐老,不饥延年。”
诗句:金代诗人张楫尝“心清犹带小荷香”的冰糖湘莲后,便有了“口腹累人良可笑,此身便欲老湖湘”的感叹。